- Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de uitjes tot ze zacht zijn.
- Voeg nu de fijngehakte knoflook, gehakte dadels, kruidnagels, de witte wijn en balsamicoazijn toe. Meng goed en laat zachtjes pruttelen tot een plakkerige chutney is geworden. Roer af en toe even door. Na 30 minuten is de chutney klaar om te eten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Deze chutney combineert geweldig bij een kaas- of charcuterieplankje. Maar ook je boterham met kaas of paté wordt onvoorstelbaar lekker.
TIP 1! Als je deze hoeveelheid chutney maakt, is het handig om het te bewaren in gesteriliseerde potjes. Dat steriliseren is niet moeilijk. Doe de potjes en deksels in een grote pan, vul deze met water zodat de potjes onder water liggen, breng aan de kook en kook 10 minuten. De chutney kun je een maand bewaren in de koelkast.
TIP 2! Mag het wat pittiger, voeg dan wat gember of rode peper toe.
littlespoon.nl
